Лобио из красной фасоли

1 килограмм красной фасоли1 стакан очищенных грецких орехов4 зубчика чесноканемного соли 150 грамм растопленного сливочного маслапучок кинзы

Фасоль варим на среднем огне так, чтобы она разварилась. Остудив фасоль, прокручиваем ее через мясорубку вместе с грецкими орехами. Хорошо перемешиваем массу, добавляем в нее 4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, 2 щепотки соли, мелко порезанную зелень кинзы, перемешиваем, вливаем растопленное сливочное масло. Тщательно растираем массу до однородного состояния, масло должно равномерно в ней распределимся. После этого формуем из массы шарики, укладываем их на плоское блюдо и ставим в холодильник, по крайней мере, на 2 часа. Лобио можно сформируем и в виде длинных или коротких колбасок, после чего подадим на стол, разрезав на кусочки.